Page précédente

Salade de chou rouge, endive et pomme

Ingrédients

Pour la salade :

• 1/2 chou rouge
• 2 endives
• 1 pomme
• 150 g de comté (ou autre fromage à pâte cuite)
• 100 g de noix décortiquées
• 2 oignons nouveaux
• Ciboulette, persil

Pour la sauce :

• 2 c à s de yaourt grec
• 1 c à s de moutarde à l'ancienne
• 1 c à s de vinaigre de noix (ou de cidre)
• 1 c à s d'huile d'olive
• Sel, poivre  

Recette

Étape 1

Émincez finement le chou rouge, au couteau ou à la mandoline.

Coupez les endives en deux, émincez finement.

Lavez la pomme, coupez-la en fines lamelles.

Émincez les oignons. Ciselez les herbes.

Étape 2

Préparez la sauce dans un grand saladier en assemblant tous les éléments (yaourt, moutarde, huile, vinaigre, sel et poivre).

Étape 3

Ajoutez dans le saladier le chou rouge émincé, les endives, la pomme, les oignons, les herbes.

Mélangez pour que la sauce enrobe bien le tout.

Déposez sur le dessus le comté coupé en lamelles et les cerneaux de noix.

Étape 4

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Crédit photo Phuong Hoang Thuy de Pixabay